Caracoles En Salsa

Para tener lista esta receta de caracoles en salsa, lo primero que debes hacer es colocar en una cazuela un poco de aceite en el fondo. Poner a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, echar los ajos y las pimientas cayenas. Deja que se tuesten, sácalas y resérvalas.

Usando la misma cazuela y aceite, añade la cebolla y el pimiento rojo. Deja que se vayan haciendo y, después de que estén hechos, pon los tomates troceados. Tapa la cazuela y deja que se terminen de hacer durante unos 10 minutos. Posteriormente, y ya con la cazuela destapada, añade el chorizo y dale vueltas para que se fría.

Cuando esté bien hecho, añade la carne picada y mueve hasta que se haga. Ahora es el momento de añadir la sal y la pimienta, así como los ajos y las cayenas. Deja que cueza todo unos 5 minutos.

Añade los caracoles y la maicena, y deja que siga cociendo. Añade el vino blanco y un pelín de agua y deja cocer los caracoles en salsa durante unos 20 minutos y sirve.


Foto orientativa: jlastras